Prikken over i-en coleslaw

Er middagen kjedelig og lommeboka tom?
Fortvil ikke. Et kålhode får du kastet etter deg i disse fårikåltider, et eple kan du stjele fra naboens hage, og litt nøtter og rosiner har du alltids i skapet.
Bland majones, rømme, et fedd hvitløk, vegeta eller annet kryddersalt, pepper, litt sitron og bittelitt eplecidereddik. Voila, såpass godt at det ble litt til kveldsmat også;)

Innpakket restemiddag

Rester er kjedelig, men rester i wrap-form er veldig populært;)
Laksen fra dagen før ble plutselig veldig god i wrap med ost, couscous og rømmedressing;)
Cous cous lager du på fem minutter, og er godt med ananas, tomat og sukkererter.

Satay-salma med ovnsbakt stæsj

Hvis du gjerne vil servere mer enn bare poteter som grønnsaker, er dette et lurt triks: Ovnsbak alt mens du tilbereder resten av middagen. Gulrot er supergodt ovnsbakt, da det får fram den søte smaken, og Nils trodde det var en sjokoladepotet;)
Salmaen er rullet i mel, egg og sesamfrø, og restene av sataysausen fra helga er blandet med litt fløte som saus. Yummy!

Gresskarkarri med agurksnadder

Stek et par løk på lav varme. Tilsett gresskar i terninger. Stek disse noen minutter. Ha i kokosmelk og red curry paste. La det småkoke til gresskaret er mørt.
Serveres med ris og agurksnadder som lages slik:
Del agurk og en chilli i små biter. Press over en halv lime, litt fiskesaus og litt olje. Blandingen blir ekstra god hvis den får stå over natta.
Perfekt kontrast mellom den søte curryen og den friske agurken!

Pasta i ostasua med peanøttbroccoli

Denne tok seriøst 10 minutter å lage.
Lag hvit saus, ha oppi masse osterester og en buljongtrening og la stå og småputre.
Kok i mellomtiden opp vann til fersk pasta og brocolli.
Rør pastaen inn i sausen når den er ferdig og server brocollien med peanøtter, det får virkelig fram smaken i borcollien;)

Bare blåbæris

Denne enkle desserten smakte faktisk som hjemmelaget is! Og det til tross for at jeg hoppet over den kjedelige røringen hver halvtime. Lagde rett og slett smoothie av vaniljeyoghurt og mye blåbær og fryste ned hele sulamitten. Lot isen tine en halvtimes tid før servering, og pyntet med litt banan.

Parmesan-kylling

Denne kyllingretten er veldig lett og veldig god. Stek kyllinbryst raskt i pannen, strø over rikelig med parmesan og sett dem i ovnen i ca 15 min.

Kok pasta. De siste minuttene har du i lange agurkremser (skåret i spaghetti-fasong) i vannet. Hell av vann, og bland creme fraiche, salt og pepper med spaghetti og agurk.

Så godt som vitello tonnato

Gourmetretten vitello tonnato tar jo aaltfor lang tid å lage til hverdags, men det går an å bytte ut kalvekjøttet med en vanlig Tulips wienerschnitzel og få en variant som holder i massevis på en vanlig onsdag. Stek schnitzelen som normalt og lag tunfiskrøren av tunfisk, rømme, kapers, sitron og dijonsennep. Hurra for lure erstatninger!

Anbefaling

Veldig god kjøpedressing!

Fisk i fløtesaus

denne affæren er populær hos hele familien. i tillegg er den lett å lage:
legg tinte seiblokker i en smurt form med laurbærblader i bunnen. bland 2 ss vineddikk, olje, dijonsennep, ketchup med 2 dl kremfløte, ¹dl melk, litt salt og 2 ts karri. hakk en rødløk og en paprika og ha det over fisken sammen med blandingen. 200 grader i 30-45 min. serveres med ris og salat. en virkelig schlager altså.

Lett men ikke lett, kylling i mandarinsaus

Stek kylling, hell i en boks hermetiske mandarinbåter og KREMfløte i stekepanna. Kok en god stund. Så vet jeg ikke hva som skjer, men det blir veldig godt!

Lille lørdag fiskepudding

Piff opp fiskepuddingen ved å steke den i skiver i stekeovnen sammen med potetbåter. Når det gjenstår noen minutter i ovnen, legger du på en skive chorizo på hvert fiskestykke.

Fiskesuppe med schwung

Lag fiskesuppen som anvist på posen, men bytt ut melken med kokosmelk og ha i en pose tom kha-pulver fra santa maria. Ha gjerne i litt ekstra fisk og grønnsaker for enda mer schwung.

To for en - pannekaker

Dette er middag og dessert i en, familien Enges tirsdagsfavoritt.
Du blander ett egg per person, og har i fint og grovt mel, litt smeltet smør, litt vaniljesukker, bakepulver og melk. Det går 2-3 pannenkaker i panna samtidig, og 2-3 per person. Røra skal være hakket tjukkere enn vaffelrøre. Stek på middels varme. Og skjær opp litt frukt mens du steker. Server med vaniljeyoghurt og maple syrup.

Saus for sure mandager

Salma med sesam og soya-appelsinsaus.
Denne retten er kanskje ikke en 5-minutters, men veldig, veldig god!
Serveres med pommes frittes for eksempel...

Du trenger:
Salma i serveringsbiter
Litt mel
1 egg
Sesamfrø

Dypp laksen først i mel, så i egg så i sesamfrø. Stek på middels varme til de er klare.

Mens de steker tar du saften av en appelsin, eller appelsinjuice, soya saus, litt fløte, et fedd hvitløk og litt wasabi (hvis du har) i en bolle. Bland. Hell i pannen og la koke opp i ca 30 sekunder rett før fisken er ferdig.

Kan også anbefale den digge bønnesalaten: Kok bønner i 2 min, så de er litt sprø enda. Hell over saften av en halv sitron, 1 fedd hvitøk og maldonsalt. Nam!

God mandagsmiddag!

nam pai

triks: nå, fersk paibunn fra tine.

tidsbruk ca 10 min, inkl forvelling av brokkoli og riving av ost. legg alt oppi og hell egg/fløtemix over.

35 min i ovnen, 200 grader.