Stek et par løk på lav varme. Tilsett gresskar i terninger. Stek disse noen minutter. Ha i kokosmelk og red curry paste. La det småkoke til gresskaret er mørt.
Serveres med ris og agurksnadder som lages slik:
Del agurk og en chilli i små biter. Press over en halv lime, litt fiskesaus og litt olje. Blandingen blir ekstra god hvis den får stå over natta.
Perfekt kontrast mellom den søte curryen og den friske agurken!
